Το οραμα

Παναγιώτης Δημόπουλος

Το όραμα μας, για μια προσέγγιση στην παραγωγή που θα οδηγεί σε κρασιά μοναδικά στον κόσμο, είναι σήμερα μονόδρομος. Στο παγκόσμιο γαστρονομικό στερέωμα η δυναμική των οίνων που προέρχονται από τα σημαντικά terroir είναι τεράστια, γιατί αναδεικνύουν τη διαφορετικότητα που αναζητάει ο σύγχρονος καταναλωτής που θέλει να γνωρίσει τον κόσμο μέσα από τα αυθεντικά τοπικά κρασιά.

Στόχος μας είναι να δημιουργήσουμε προϊόντα με έμφαση στο μικροκλίμα «terroir» του Αμύνταιου, μια από τις τέσσερις στρατηγικής σημασίας οινοπαραγωγικές περιοχές της Ελλάδας, όσον αφορά τις εξαγωγές. Το Αμύνταιο, με την ποικιλία Ξινόμαυρο, μπορεί να δώσει μεγάλα κρασιά που θα κερδίσουν τις διεθνείς αγορές και θα αγαπηθούν για την ποιότητά τους τόσο στο εξωτερικό όσο και στην Ελλάδα.