Reserve Ξινόμαυρο, ΠΓΕ Αμύνταιο

Ερυθρός Ξηρός



Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο
Αμπελοτόπι: Αμπελώνας Σταυρός και Κοντή Καρυδιά με υψόμετρο 645μ. & 640μ. Ο τρύγος γίνεται από επιλεγμένα αμπέλια που πληρούν τις προυποθέσεις για ένα ξεχωριστό Rezerve.
Χαρακτηριστικά: Διαυγές ρουμπινί χρώμα με γκρενά ανταύγειες. Κλασικά ντομάτα και ελία όπως αρμόζει σ΄ ένα ξινόμαυρο μαζί με μπαχάρια, νότες βανίλιας, πρέπουσα οξύτητα, μαλακές τανίνες, σώμα γεμάτο, ξεχωριστή επίγευση. Παραμονή σε γαλλικά και αμερικάνικα βαρέλια για 25 μήνες.
Αρμονία: Συνοδεύει ψητά ή στον φούρνο κρέατα, κυνήγι, λιπαρά τυριά. Προτείνεται ο αερισμός σε κανάτα.